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Receta sabrosa de arroz con chorizo
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Hoy aprenderemos a cocinar arroz con chorizo , una receta casera típica de la gastronomía española. Es cierto que no es muy común esta mezcla pero créeme, si utilizas un buen chorizo, este plato te va a encantar.
Lo probé por primera vez en un restaurante de Castilla-La Mancha en un menú de mediodía. La combinación me fascinó, así que, de vez en cuando, me gusta prepararlo el fin de semana.
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Ingredientes
Cómo preparar arroz con chorizo
- El primer paso es lavar, pelar y cortar los vegetales. Pelamos la cebolla y la cortamos en Brunoise. Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos de tamaño medio. Lavamos el pimiento verde y rojo, lo abrimos por la mitad, quitamos las semillas de su interior y le pasamos abundante agua. Picamos el ajo a trocitos pequeños.
- Cogemos una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva y añadimos los pimientos, la zanahoria, el ajo picado y la cebolla cortada en Brunoise. Dejamos a fuego medio unos 5-10 minutos.
- Mientras se cocinan las verduras cortamos el chorizo en trozos medianos, ni muy gruesos ni muy finos. Pasado el tiempo mencionado en el paso anterior echamos los trozos de chorizo que acabamos de cortar junto con el resto de ingredientes.
- Dejamos cocinar todos los ingredientes a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente.
- Pasado este tiempo añadimos los guisantes y un vaso de caldo de pollo. Removemos todo y dejamos cocinar unos 20 minutos. Durante este tiempo es importante controlar el arroz. Si vemos que se evapora el caldo añadimos un vasito más. Además, es muy importante ir removiendo durante estos 20 minutos para evitar que el arroz se pegue al fondo.
- Pasado los 20 minutos aseguramos que apenas quede caldo (no queremos un arroz caldoso). Probamos y rectificamos con sal si fuera necesario. Ya solo nos queda servirlo y disfrutar de un auténtico arroz con chorizo.
Rubén Cañadas
Empecé Novachef en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener tanto tiempo libre pasé mucho rato en la cocina probando distintos platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por eso decidí abrir este blog donde cuelgo las diferentes recetas que voy cocinando.
