Crema de calabacín y espárragos

220 kcal.25 min. 4 pers.

La mejor receta de crema de calabacín con espárragos

Esta receta es perfecta para los días más fríos de otoño e invierno. Es ligera, fácil de preparar y la mezcla de calabacín y espárragos verdes le da un sabor inigualable.  ¡Coge la batidora, dale tu toque personal y consigue la mejor textura! Además, estas verduras son una fuente de vitaminas y minerales, imprescindibles para la buena función de tu organismo. ¡Utiliza esta receta como primer plato y sorprende a tus familiares y amigos!

Ingredientes











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Receta de crema de calabacín con espárragos paso a paso 

  1. Lavar y cortar el calabacín en dados.
  2. Cortar y desechar la parte inferior de los espárragos y picar el resto.
  3. Pelar y picar la cebolla en juliana.
  4. Pelar y picar los ajos.
  5. Pochar a fuego lento la cebolla en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  6. Añadir el ajo y cocinar un minuto más.
  7. Añadir el calabacín y los espárragos a la olla y rehogar un par de minutos.
  8. Añadir el caldo de pollo hasta cubrir y llevar a ebullición.
  9. A continuación, bajar la temperatura, tapar la olla y dejar cocer alrededor de 20 minutos
  10. Triturar bien hasta que quede una crema fina y suave.
  11. Una vez triturado, añadir el vino Jerez, la sal y la pimienta al gusto.
  12. Mezclar bien y servir en cuencos individuales.
  13. Por último, rociar un poco de nata líquida por encima. También se pueden colocar encima algunos espárragos a la plancha para decorar.

Receta escrita por Rubén Cañadas

Empecé Cosmorecetas en 2020 durante el tiempo que estuvimos encerrados en casa. Al tener mucho tiempo libre pasé mucho tiempo en la cocina probando diferentes platos. Entonces decidí mezclar la cocina con mi otra gran pasión: la programación web. Por esta razón decidí abrir este blog donde cuelgo las distintas recetas que voy cocinando.

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